Eiwitrijke pannenkoeken met diverse fruit soorten.

Eiwitrijke pannenkoeken, super gezond en makkelijk te maken

Inhoudsopgave

Pannenkoeken kunnen erg gezond zijn maar traditionele recepten bevatten vaak weinig eiwitten. Gelukkig kun je met een paar eenvoudige aanpassingen eiwitrijke pannenkoeken maken. Mijn vernieuwede recept is geïnspireerd op het traditionele recept maar nu met als resultaat eiwitrijke pannenkoeken. Een heerlijk recept voor een stevig ontbijt, lunch of zelfs het avond eten.

Ingrediënten voor eiwitrijke pannenkoeken:

  • 1 kopje havermout
  • 1 kopje magere melk (of plantaardige melk)
  • 2 eieren
  • 1 banaan, geprakt
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
  • Snufje zout
  • Olie of een caloriearme bakspray

Bereidingswijze eiwitrijke pannenkoeken:

  1. Doe de havermout en melk in een blender en mix tot een glad beslag.
  2. Voeg de eieren, geprakte banaan, bakpoeder, vanille-extract (optioneel) en een snufje zout toe aan het havermoutmengsel. Mix alles goed tot een glad beslag.
  3. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  4. Giet een kleine hoeveelheid van het beslag in de pan om pannenkoeken van de gewenste grootte te maken.
  5. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
  6. Herhaal dit proces met de rest van het beslag, voeg indien nodig meer olie of bakspray toe.

Voedingswaarden

Voedingswaarde is per portie van ongeveer 2 pannenkoeken.

  • Calorieën: 250 kcal
  • Koolhydraten: 36 g
  • Vetten: 6 g
  • Eiwitten: 13 g
  • Vezels: 4 g
  • Suikers: 10 g

Deze eiwitrijke pannenkoeken zijn niet alleen heerlijk en vullend, maar ook een geweldige bron van langdurige energie om je dag goed te beginnen. Serveer ze met vers fruit, een scheutje ahornsiroop of een lepel Griekse yoghurt voor nog eens een extra berg eiwitten. Kortom, super lekker en gewoon genieten!

Post delen:

Gerelateerde blogs

Gratis: gids afvallen en fit worden!

Alles wat je moet weten over afvallen, een praktijkgericht stappenplan met concrete voorbeelden.