Ingrediënten Maissoep

2 blikken maïskorrels (ongeveer 400g per blik), uitgelekt

1 grote ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden

1 wortel, geschild en in plakjes gesneden

1 liter groentebouillon

200 ml room

2 eetlepels olijfolie

Zout en peper naar smaak

Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor garnering

Bereidingswijze Maissoep

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.

Voeg de aardappel en wortel toe aan de pan en bak deze nog eens 5 minuten mee, af en toe roerend.

Voeg de uitgelekte maïskorrels toe aan de pan en bak ze kort mee, ongeveer 2 minuten.

Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat de soep sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.

Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer of blender om de soep tot een gladde consistentie te pureren.

Zet de pan terug op het vuur en voeg de room toe. Breng de soep opnieuw aan de kook en laat het nog 5 minuten zachtjes pruttelen.

Proef de soep en breng op smaak met zout en peper indien nodig.

Serveer de maïssoep warm, gegarneerd met verse kruiden indien gewenst. Geniet ervan!

Voedingswaarden Maissoep

(per portie, gebaseerd op 4 porties):

Calorieën: 350 kcal

Koolhydraten: 39 g

Vetten: 19 g

Eiwitten: 6 g

Vezels: 5 g

Deze romige maïssoep is voedzaam en vullend. Met slechts een handjevol ingrediënten kun je een heerlijke maaltijd op tafel zetten. Of je nu een snelle avondmaaltijd bereidt of een amuse bij een feestelijke gelegenheid, deze soep past overal bij. Succes met het bereiden van dit mais soep recept!